6月2日，李德水在自家枣园为枣树开甲。千龙网记者陈康摄
赤日炎炎似火烧，山乡枣园绿妖娆。暗香飘落枝头处，待得点点满园红。在长辛店镇李家峪村的半山坡，浓密的绿色包裹着整个山体，阳光反射在枣叶上显得格外刺眼，老李与爱人顶着日头忙碌在枣园里为枣树开甲。
枣树开甲即环剥。在枣花盛开期，将枣树的韧皮部割断，使叶片光合产物短时期内不能向植株地下部分输送，地上部分获得暂时的营养优势，使得花、果实的营养条件得到改善。因而落花落果减少，坐果率提高。开甲后的枣树对于提高坐果率有明显效果，还可促使果品的熟期一致，提高枣果品质。