贵州:古法红酸汤 焕发新生机

Comment(s)打印 E-mail 新华网 2019-02-14

2月13日,在贵州省麻江县一家红酸汤生产企业,工人在搅拌发酵中的红酸汤(无人机拍摄)。红酸汤是贵州省黔东南苗族侗族自治州群众喜爱的一种传统食品,其制作工艺历史悠久,以鲜辣椒、西红柿和生姜为主原料,经过清洗、入坛、发酵等多道工序制作而成。近年来,当地政府大力推动红酸汤传统工艺保护、传承和创新,红酸汤的生产向规模化、现代化、标准化方向发展,并积极向外拓展市场,产品受到消费者青睐。[新华社 蔡兴文 摄]

Aerial photo taken on Feb. 13, 2019 shows workers stirring red sour soup in fermentation at a food processing plant in Majiang County, southwest China's Guizhou Province. Red sour soup, as a traditional soup in Qiandongnan Miao and Dong Autonomous Prefecture, is made from fresh chilies, tomatoes and gingers. (Xinhua/Cai Xingwen)

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