三亚十大名菜标准菜谱
Top 10 tastiest Sanya dishes
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安游夜光螺
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安游夜光螺 [三亚市旅游协会 吴明亮 供图] |
![安游夜光螺 [三亚市旅游协会 吴明亮 供图]](http://images.china.cn/site1007/2012-12/24/001ec949ff5c1242340b46.jpg "安游夜光螺 [三亚市旅游协会 吴明亮 供图]")
简介：
产自安游近海，新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又带有一股韧劲，甚有嚼头。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。
原材料特色：
产自安游的夜光螺
做法：
1. 新鲜夜光螺腌制后备用
2. 热锅加油，用旺火烧至八九成熟时，倒入螺肉过油，迅速出锅
4. 锅内留底油，下入葱姜爆锅，随即倒入过油螺肉、木耳、菜心及水，快速翻炒至汁少味香，即可出盘
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