温州过期变质真空装鸡腿“整容”“漂白”重回市场
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| 温州过期变质真空装鸡腿“整容”“漂白”重回市场 [资料图] |
![温州过期变质真空装鸡腿“整容”“漂白”重回市场 [资料图]](http://images.china.cn/attachement/jpg/site1007/20130824/001ec949ff5c13829bba31.jpg "温州过期变质真空装鸡腿“整容”“漂白”重回市场 [资料图]")
霉变鸡翅“振翼重飞”的奥秘：掺入工业甲酸“变身”
前不久，苍南、平阳两县的“问题鸡翅”甫被温州市警方“撕开”一个小口，露出“冰山一角”。
这些成吨成批的过期变质、腐败伪劣食品从全国各地源源不断“返回家乡”后成了一些不法分子的“摇钱树”。当地崛起一支为之“化妆”“整容”的地下专业团队，打扮后为其换上新“马甲”。
每天到了晚上，萧江镇叶段村的多个地下作坊开始忙碌起来。其中一对姓梅的夫妇穿上防水围裙，在家后面的一块卫生间大小的空地上开工，四周围上一人高的围墙掩人耳目。知情人向记者透露，他们穿防水围裙为的是防腐臭物污油、污水溅身。第一道工序是拆除真空包装，第二道工序修剪剔除霉烂物整卖相、化整为零切片鸭腿掩盖变质的“脸面”，第三道工序用自来水清洗，水煮除味。第四道工序用“红粉”染成鲜艳欲滴的样子。
做完这一切，最后将成品用塑料薄膜包好，几十斤一块冷冻成大方块，然后发给浙江温州、台州地区以及福建北部地区的下家熟食批发商。
平阳县萧江镇庄某的销售单显示，仅今年5月的一天，就卖出了1.5吨。
今年6月初，温州市警方在一个点行动，在苍南县灵溪镇叶段村、台溪村、柳庄村等村10多家地下“整容”作坊现场查获“回炉”加工过期、伪劣“乡巴佬”系列产品的人证、物证。这些不法分子干的工种与梅某同一模式。他们家家都放着多台大冰柜，凤岙村黄某甚至在屋旁修建了一个能装上百吨货物的大冷库，里头堆满加工前的变质原料与加工后的“新产品”。
国家《食品安全法》规定，禁止生产用回收食品作为原料生产的食品，禁止生产超过保质期的食品。
温州市公安局便衣侦查支队介绍，凤岙村等村的黄某、高某、庄某等一批不法分子从生产厂家收购“回炉”的主要手法是，土法上马，自来水浸洗，烘干暴晒除味，随意添加化学物质工业甲酸以及胭脂红、乙基麦芽酚等食品添加剂蒸煮处理等，然后改头换面散装处理，最后冷冻后走物流销到浙江、福建等多个省市，最后进入农贸菜市场、餐饮店、熟食店、单位食堂等。
他们的“下家”是几个巨头型的熟食批发“大亨”。陈某在温州市瓯海区娄西街51号经营无证无照的熟食批发店多年，他在批量收购的同时，也当“整容大师”。他收到“上家”发来的货后，首先用自来水快速解冻，卖相好的直接上案板开卖，一些卖相差的或需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。
6月初，警方在该店现场查获5个百斤桶装用来染色的“红油”，还有大量化学物质工业甲酸和胭脂红、牛肉膏等添加剂，连他自己也说不清“红油”到底是什么东西。胭脂红虽然是国家允许添加的少数几种人工合成色素之一，但最大使用量仅为每公斤0.025克。陈某染色50公斤鸭头，最多不能超过1.25克。陈某自称，要放入“红粉”两调羹以上（相当于10克）。很明显，即使是使用胭脂红，至少超了8倍。
陈某的邻居说，经常看到陈某用洗衣粉泡水冲洗鸡腿鸡翅，清除发白、腐臭的霉变物。
记者在龙湾区龙华、龙水农贸市场等多个熟食摊位看到，“乡巴佬口味”鸭肉片蛮畅销，价格32元左右1公斤。
有关专家称，食入过期食物很可能受沙门氏菌、弧形杆菌等细菌感染，易引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；过期食物在受细菌感染的同时也有可能产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，易导致中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
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